少しこだわったチキントマト煮の作り方

料理

 オリジナルのレシピを紹介します。

  • 鶏肉(唐揚げ用)
  • たまねぎ
  • にんじん
  • じゃがいも
  • マッシュルーム
  • バター
  • 料理酒
  • だし入りつゆ

作り方

 まず、鶏肉に下味をつけます。だし入りつゆ大さじ3杯、料理酒大匙2杯ほど。

 次に、マッシュルームをみじん切りにします。

 5分ほど経ったら、オリーブオイルをひき、お鍋にバターと鶏肉を入れます。よわ絵の中火です。

 蓋をして5分ほど経ったら、マッシュルームを入れ蓋をします。弱火に変更します。

 チキンとマッシュルームを煮ている間に、野菜をカットします。じゃがいもは、あく抜きのため、水かお湯につけておきます。

 5分ほど経ったら、ほかの野菜を入れます。

 火を中火にし、焦げないように時々混ぜながら、蓋をして10分ほど煮込みます。

 10分経ったら、トマト缶を入れます。

 蓋をしてさらに10分ほど煮込みます。

 10分ほど経ったら、味の調整のため、みそを入れます。大さじ1杯くらいが目安ですが、トマトの酸味を抑え、まろやかになるくらいの量を、味見しながら調整することがポイントです。

隠し味です。味噌が強くなりすぎないように、注意

 味噌を入れ、5分ほど煮込んだら完成です。

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